A arte de cozinhar

Dieta para Síndrome de Dumping

A maioria das pessoas com Síndrome de Dumping melhora caso siga a dieta orientada pelo nutricionista, devendo:

• Consumir alimentos ricos em proteína como carne, peixe, ovos e queijo;
• Consumir elevadas quantidades de elementos ricos em fibras, como repolho, amêndoa ou maracujá, por exemplo, pois diminui a absorção da glicose. Em alguns caso, pode ser necessário tomar suplemento nutricional de fibra.
• O nutricionista fará um cardápio adequado às suas necessidades diárias, preferencias e gostos.

O que não comer na Sindrome de Dumping

​Na Sindrome de Dumping deve-se evitar:

• Alimentos ricos em açúcar como bolos, biscoitos ou refrigerantes, sendo importante procurar no rótulo dos alimentos as palavras lactose, sacarose e dextrose, porque são rapidamente absorvidos e provocam agravamento dos sintomas.
• Beber líquidos durante as refeições, deixando o seu consumo para até 1 hora antes das principais refeições ou 2 hora depois.
• Alimentos com lactose, principalmente leite e sorvetes, que aumentam o transito intestinal.

Segue-se uma tabela com alguns alimentos recomendados e com aqueles a evitar para diminuir os sintomas da doença.

Grupo Alimentar	Alimentos Recomendados	Alimentos a evitar
Pão, cereais, arroz e massas	Pães moles e fatiados, arroz e massa, biscoitos sem recheio	Pães duros ou com sementes; biscoitos amanteigados
Hortaliças	Cozidas ou em puré de legumes	Folhosas, cruas e formadoras de gases como brócolis, abóbora, couve-flor, pepino e pimentão
Frutas	Cozidas	Cruas, em calda ou com açúcar
Leite, Iogurte e queijo	Iogurte natural, queijos e leite de soja	Leite, achocolatados e milkshakes
Carne, aves, peixe e ovos	Peixes cozidos e assados, moídos, desfiados	Carnes duras, empanadas e gemada com açúcar
Gorduras, óleos e açucares	Azeite e gorduras vegetais	Xaropes, alimentos com açúcar concentrado como marmelada.
Bebidas	Chá, água e sucos sem açúcar	Bebidas alcoólicas, refrigerantes e sucos com açúcar

Após cirurgia bariátrica para emagrecer, é essencial seguir a dieta prescrita para evitar que o problema se torne em um problema crônico.

Como evitar os sintomas da Síndrome de Dumping

Algumas dicas que podem ajudar no tratamento e controlo dos sintomas que a Síndrome de Dumping provoca, incluem:

• Fazer refeições pequenas, usando prato de sobremesa e comendo em horários regulares todos os dias;
• Comer de vagar, contando o número de vezes que mastiga cada alimento, que deve ser entre 20 e 30 vezes;
• Não provar a comida enquanto cozinha;
• Mascar chicletes sem açúcar ou lavar os dentes sempre que tiver fome e já comeu;
• Não levar as panelas e travessas para a mesa;
• Evitar comer e ver ao mesmo tempo televisão ou falar ao telefone por exemplo, pois provocará distração e come-se mais; 
• Parar de comer, logo que se sinta saciado, mesmo que ainda tenha comida no prato;
• Não se deitar após as refeições nem fazer exercício uma hora após comer, porque diminui o esvaziamento gástrico;
• Não ir às compras de estômago vazio;
• Fazer uma lista dos alimentos que o estômago não tolera e evitá-los.

Estas orientações ajudam a evitar que o paciente desenvolva sintomas como sensação de peso na barriga, náuseas, vômitos, diarreia, gases ou mesmo tremores e suores.